Ruchbrot

Das Ruchbrot ist ein traditionelles Schweizer Brot, hergestellt aus Ruchmehl. Das Ruchmehl liegt zwischen Weissmehl und Vollkornmehl. Durch den höheren Schalenanteil erhält das Brot eine leicht nussige Note. Die Farbe des Ruchbrots ist etwas dunkler, leicht bräunlich, und die Kruste ist knusprig, während das Innere luftig und weich bleibt. Das Brot passt so hervorragend zum Frühstück oder als Begleiter von salzigen Speisen.

Verfeinert wird dieses Brot mit etwas Salz.​

Zutaten: Ruchmehl, Weizensauerteig, Salz.​